Сахарная бумага

Сегодня под рукой у кондитеров масса приспособлений и продуктов, позволяющих создавать поистине шедевральные изделия. Сахарная бумага – одно из гениальных изобретений, расширяющая возможности декорирования тортов, капкейков и других десертов. Она представляет собой лист сахарной мастики, раскатанный до тончайшего состояния в заводских условиях. От других видов кондитерской бумаги ее отличает непрозрачность, плотность, легкий аромат ванили, сладкий вкус и белоснежный цвет. Купить сахарную бумагу в Екатеринбурге можно в «Тортомастере». Наш интернет-магазин предлагает продукцию из Германии в упаковке по 25 листов формата А4 по низкой цене.

В составе съедобной бумаги:

• сахар (иногда декстроза);
• вода;
• красители;
• ароматизаторы;
• стабилизаторы;
• загустители.

Калорийность может достигать 350 Ккал/100 г. Хранить сахарную бумагу нужно упакованной, чтобы предотвратить высыхание, при комнатной температуре, подальше от солнечных лучей. Если соблюдать все условия, то ее можно использовать долгое время.

Применение

Сахарный лист в основном нужен кондитерам для печати изображений на пищевом принтере. Получаемая картинка практически не отличается от той, что выходит на обычной бумаге. Таким образом можно печатать фотографии, сложные рисунки. Насколько уникальным станет творение кондитера, если применить этот вид украшения! Десерты, декорированные печатными картинками, востребованы как никогда, особенно если это юбилей, корпоративный праздник или детский день рождения.

Если изображение сразу не накладывается на торт, его можно хранить некоторое время. Для этого его нужно положить в зип-пакет (проверив герметичность), чтобы он остался гибким, и ни в коем случае не допускать попадания воды на рисунок.