Шоколадные капкейки с чёрной смородиной

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца	1 шт (СО)
Молоко	100 мл
Сахар	55 г
Ванильный сахар	5 г
Растительное масло	40 мл
Какао	15 г
Шоколад тёмный тёртый	30 г
Разрыхлитель	5 г
Мука	125 г
Смородина	порционно (5-7 шт)

Смородиновый ганаш:

Смородиновое пюре	120 г
Сливки 33%	60 г
Белый шоколад	60 г

Смородиновый кремчиз:

Творожный сыр	500 г
Сливки	50 г
Сахарная пудра	140 г
Смородина пюре	40-60 г

Смотреть все ингредиенты

Способ приготовления

Смородину можно заменить любой другой ягодой, например, черникой.

Тесто

1. Взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром, добавьте растительное масло, молоко. Тщательно перемешайте.
2. Отдельно просейте сухие продукты. К жидким продуктам поэтапно добавьте сухие.
3. Распределите тесто по формам на 2/3. Выпекайте в заранее разогретой до 170°С духовке 20-25 мин.

Смородиновый ганаш

1. Нагрейте сливки (но не кипятите), залейте сливками белый шоколад.
2. Добавьте пюре и хорошо перемешайте миксером. Остудите ганаш и можете использовать в начинку.

Смородиновый кремчиз

1. Охлажденные продукты перемешайте до однородности.
2. Отсадите шапочки с помощью кондитерского мешка с насадкой на капкейки.

Ягодное пюре, сливки и творожный сыр вы можете приобрести в розничном магазине Тортомастер в вашем городе!

За рецепт спасибо Александре @my_cake_aleks