Всё для зефира
Для приготовления невероятно нежного и вкусного зефира не обойтись без профессиональных хитростей. В процессе вам понадобится мощный миксер и термометр, а также кондитерский мешок – можно использовать одно- или многоразовые. Чтобы получить привычную форму зефира обычно используют закрытую или открытую насадку с размером в 10-12 мм.
Тонкости подготовки продуктов для зефира
Кроме «технического» оснащения важно правильно подготовить продукты:- свежий или пастеризованный белок следует взбивать, когда он комнатной температуры;
- подготовьте густое пюре – не обязательно яблочное, для основы отлично подойдет клюква или кислая черная смородина;
- агар-агар – главный секрет правильной текстуры, заменять на пектин или желатин запрещено;
- сироп готовится в два этапа – сначала нужно довести до кипения воду с агаром, а затем добавить сахар и уже варить сироп.
Раздел:
-
+
В корзину
15 ₽
-
+
В корзину
130 ₽
-
+
В корзину
99 ₽
-
+
В корзину
219 ₽
-
+
В корзину
369 ₽
-
+
В корзину
55 ₽
-
+
В корзину
120 ₽
-
+
В корзину
120 ₽
70 ₽
149 ₽
89 ₽
225 ₽
50 ₽
25 ₽
649 ₽
59 ₽
799 ₽
170 ₽
289 ₽
120 ₽
120 ₽
140 ₽
120 ₽
239 ₽
339 ₽